Calzone CAVOLO KALE e RICOTTA, guarnito con PANCETTA e CIPOLLE CARAMELLATE

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – Calzone CAVOLO KALE e RICOTTA, guarnito con PANCETTA e CIPOLLE CARAMELLATE

Calzone_cavolo_kale - Edizione limitata Novembre 2019

Calzone CAVOLO KALE e RICOTTA, guarnito con PANCETTA e CIPOLLE CARAMELLATE:

➡️ Farcitura interna: cavolo Kale e ricotta bio
➡️ Farcitura esterna: pancetta (in cottura), cipolle caramellate artigianali (a fine cottura)

Disponibile per tutto il mese di novembre… da Soffio di Grano!😋

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
Dalmine


Pizza con Gnocchi alla romana, pancetta, pecorino

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – GNOCCHI ALLA ROMANA, PANCETTA, PECORINO

Gnocchi_alla_romana - Edizione limitata Novembre 2019

GNOCCHI ALLA ROMANA, PANCETTA E PECORINO

Fior di latte km0, gnocchi alla romana artigianali (latte, burro, noce moscata, sale, farina di semola, tuorlo d’uovo), pancetta a cubetti, pecorino Girau.

Disponibile per tutto il mese di Novembre… da Soffio di Grano!

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
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Cavolo Kale

Soffio di Grano & Curiosità – Cavolo Kale

Cavolo_Kale - Soffio di Grano e curiosità - Novembre 2019

Cavolo Kale

Negli Stati Uniti d’America è venerato al punto di essersi guadagnato una giornata nazionale, proprio per celebrarne le sue eccelse proprietà nutrizionali. Oggi parliamo del cavolo “kale”, anche se qui in Italia è più comune con il nome “cavolo riccio”.
In Italia viene coltivato principalmente in Puglia, nella provincia di Bari.
La varietà toscana cavolo nero della “ribollita”, invece, è molto più diffusa.
In America questa varietà è chiamata anche “dino-kale”, siccome (anche se qui potrebbero esserci pareri discordanti) ricorda la pelle di un dinosauro.

Il cavolo riccio è un ortaggio invernale capace di resistere al freddo, ed è uno degli ortaggi più salutari che esistano.E’ possibile utilizzarlo come ingrediente per preparare numerosi piatti, soprattutto primi e secondi, ma c’è anche chi aggiunge delle foglie di cavolo riccio ai frullati di frutta e verdura.

Questa varietà di cavolo ha la peculiarità di essere un ortaggio leggero e saporito, ricco di vitamine e di sali minerali (soprattutto di potassio). Sceglierlo per preparare la vostre ricette vi aiuterà a variare il menù abituale e a portare nuovi colori in tavola, e perché no, una gustosa variante salutare da inserire nella nostra dieta!

La rinascita mondiale del cavolo riccio è iniziata negli anni ’80, quando il contadino dell’Oregon Tim Peters cominciò a incrociare le varietà allora conosciute, per ottenere nuove varietà commercialmente interessanti.
Come disse proprio Peters: “In quegli anni kale non era molto diffuso, ma soprattutto era troppo noioso… erano tutti verdi!”.

Di lì a breve, Peters riuscì a sviluppare una varietà rossa, particolarmente apprezzata per il suo effetto visivo. Successivamente, questa varietà di cavolo riccio divvene famosa come “winter red”.

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Melagrana

Soffio di Grano & Curiosità – Melagrana

Melograno - Soffio di Grano e curiosità - Novembre 2019

La Melagrana 

Oggi è osannata per le sue proprietà benefiche, i Babilonesi la consideravano un simbolo di invincibilità, mentre nell’antica Grecia rappresentava un simbolo di fertilità: ebbene, oggi parliamo della Melagrana 

➡️ Gli studi ci dicono che sia originario di un’area tra la Cina e l’India e che nei millenni si sia ben adattato a tutti gli ambienti con estati calde e inverni miti, come il Caucaso, vaste aree nordamericane, e il Mediterraneo.

➡️ Questo frutto è sempre più famoso per le sue proprietà benefiche, tanto da guadagnarsi i soprannomi di “frutto della salute”, e “frutto della medicina”.
Infatti, la Melagrana è ricca di vitamine (particolarmente B, C, E, K), sali minerali, e antiossidanti.
Grazie a queste caratteristiche, la melagrana ha discrete proprietà antiossidanti, anticoagulanti, antibatteriche, e antinfiammatorie.

➡️ Come ogni alimento esistente, anche la melagrana ha delle controindicazione, specialmente se consumata in grandi quantità. Infatti, è bene ricordare che alcuni individui possono essere allergici ad alcuni dei numerosi principi attivi contenuti nei frutti del melograno.

Giunti a questo punto molto probabilmente vi sarà venuto un dubbio: si chiama “melograno” o “melagrana” ? 

➡️ la risposta è: non solo! Infatti, seppure raramente, è possibile sentirlo chiamare anche “pomo granato”, o “mela granata” , e per quanto possa sembrare strano, sarebbero due termini più adatti da usare rispetto a “melagrano” 😮
Infatti, con il termine “melograno” si intende la pianta del melograno, mentre gli altri termini indicano il frutto!

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