Salvia

Soffio di Grano & Curiosità – Salvia

Soffio di Grano & Curiosità - Novembre 2020

Salvia

La Salvia Officinalis è un arbusto sempreverde, aromatico, appartenente alla famiglia delle Labiate. Ha foglie ovali lanceolate e fiori molto decorativi di un bel azzurro-violaceo, e può raggiungere anche un metro di altezza.

Scopriamo qualche curiosità su questo ingrediente:

➡️ L’etimologia del nome “salvia” (dal latino salvus, “salvo”) mette in luce l’utilizzo che nel tempo l’uomo ha fatto di questa pianta per le sue proprietà benefiche e curative.
Infatti, la salvia è antibatterica e disinfettante per i tannini e l’acido rosmarinico (comune a tutte le laminacee), utile nei casi di asma e nelle patologie dell’apparato respiratorio.

➡️ La coltivazione della salvia in vaso e in giardino è molto semplice e non presenta grosse difficoltà. È una pianta robusta che ama il sole e il caldo, anche se riesce a sopravvivere all’inverno usando l’accortezza di proteggere le radici mettendo intorno alla pianta dei pezzi di corteccia.

➡️ Ci sono molte varietà di salvia, ognuna con le sue peculiarità e il suo aroma. Tra le più famose, non possiamo non citare:

– Salvia Latifolia: ha foglie larghe e oblunghe ed è la più diffusa.

– Salvia Albiflora: questa varietà di salvia è considerata la migliore per usi culinari.

– Salvia Lavandulifolia: ha foglie strette, molto aromatiche.

– Salvia Purpurea: dal tipico colore porpora, questa salvia è usata sia a scopo ornamentale che culinario.

– Salvia Crispa Ha foglie particolari, leggermente arricciate.

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Dalmine


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