Si può usare acqua minerale nell’impasto della pizza? Il dettaglio trascurato che influenza la consistenza
23 Agosto 2026

Si può usare acqua minerale nell’impasto della pizza? Il dettaglio trascurato che influenza la consistenza

Acqua di rubinetto o minerale? Durezza, bollicine e temperatura cambiano l’elasticità dell’impasto e la croccantezza in cottura. Ecco come scegliere l’acqua giusta per lo stile di pizza che…