Scrocchiarella in edizione limitata: asparagi, pecorino, pancetta croccante

Scrocchiarelle in edizione limitata…  i nuovi gusti!

Asparagi, pecorino, pancetta croccante - Scrocchiarella a Edizione limitata - Soffio di Grano

Oggi vi presentiamo una new entry tra le nostre nuove scrocchiarelle in edizione limitata, disponibile in formato classico o monoporzione 😋

ASPARAGI, PECORINO, PANCETTA CROCCANTE:

Asparagini, pecorino romano, pancetta in cottura, olio evo, sale.


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Pizza con Zucca, Champignon, Ricotta

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – ZUCCA, CHAMPIGNON, RICOTTA

Zucca_champignon_ricotta - - Edizione limitata Ottobre 2020 - Soffio di Grano

ZUCCA, CHAMPIGNON, RICOTTA:

Fior di latte, zucca fresca al forno, champignon cremino, ricotta bio, pepe.

Disponibile per tutto il mese di Ottobre… da Soffio di Grano!

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Pizza con ragù e cime di rapa

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – RAGU’ E CIME DI RAPA

Ragù di salsiccia e cime di rapa - Edizione limitata Ottobre 2020 - Soffio di Grano

RAGU’ E CIME DI RAPA:

Ragù di salsiccia cucinato da noi (olio evo, sedano, carota, cipolla, salsiccia, vino bianco, sale, pepe, passata di pomodoro), fior di latte, cime di rapa.

Disponibile per tutto il mese di Ottobre… da Soffio di Grano!

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Edizione Limitata – Ottobre 2020

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – OTTOBRE 2020

Edizione limitata Ottobre 2020

Sono arrivate le pizze in edizione limitata di Ottobre!

Clicca sull’immagine per aprire il menù dedicato alle edizioni limitate 😋

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Funghi Champignon

Soffio di Grano & Curiosità – FUNGHI CHAMPIGNON

Champignon - Soffio di Grano & Curiosità - Ottobre 2020

Funghi Champignon

I funghi Champignon, chiamati anche prataioli o fungo bianco, sono tra i più utilizzati nella cucina quotidiana (sia per il costo non elevato sia perchè sono reperibili tutto l’anno).


Scopriamo insieme qualche curiosità su questo ingrediente 😉


➡️ Le varietà più diffuse In Italia sono: il cremino, chiamato anche Portobello, più colorato e saporito e il bianchetto.
Le due specie non sono fra loro molto differenti. Infatti, entrambe hanno un contenuto calorico particolarmente basso, e sono ricche di sostanze minerali, vitamine B e proteine.
I fughi prataioli bruni sono però, crescono più lentamente ed il raccolto è meno abbondante: da questi fattori deriva il prezzo solitamente più alto.
La varietà cremino ha inoltre un minor grado di umidità. Questo comporta che la sua polpa sia più consistente, e con un sapore più intenso. Grazie al minor contenuto d’acqua i funghi bruni possono anche essere conservati più a lungo, oltre ad avere una ridotta perdita di volume durante la cottura. 


➡️ La coltivazione dei funghi è molto antica e tradizionalmente veniva effettuata in grotta. La coltivazione su larga scala, iniziò nel 1650 nei dintorni di Parigi. Fu allora che si scoprì che bastava un buon concime equino mescolato al residuo di coltivazioni, per avere un buon raccolto di funghi champignon.

In Italia, invece, la funghicultura nacque nel 1913, all’interno di grotte artificiali nei pressi di Vicenza.


➡️ Gli Champignon sono funghi facili da cucinare: possono essere consumati sia crudi che cotti, e possono essere utilizzati in molti modi.
Ad esempio, sono ideali da inserire nelle insalate, trifolati, come condimento per risotti e pasta, o in carpaccio con parmigiano a scaglie, olio e sale.
Sono anche ottimi per la preparazione di ripieni per tortini e quiches.

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Scrocchiarella in edizione limitata: Scarola, olive, capperi, alici

Scrocchiarelle in edizione limitata…  i nuovi gusti!

Alici capperi olive scarola - Scrocchiarella in edizione limitata - Soffio di Grano

Oggi vi presentiamo la prima delle nostre nuove scrocchiarelle in edizione limitata, disponibile in formato classico o monoporzione 😋

SCAROLA, OLIVE, CAPPERI, ALICI:

Fior di latte, scarola saltata in padella con olive taggiasche, capperi, e alici.


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