Scrocchiarella con cipolle caramellate, brie, salame Milano

Scrocchiarelle in edizione limitata…  i nuovi gusti!

cipolle caramellate, brie, salame milano - Soffio di Grano - Edizione limitata - Maggio 2021

Siamo orgogliosi di presentarvi un’altra novità tra le nostre scrocchiarelle in edizione limitata:

CIPOLLE CARAMELLATE, BRIE, SALAME MILANO
Olio evo, cipolle caramellate (zucchero, cipolle rosse, acqua),
brie, salame Milano (tutto a freddo).

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Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
Dalmine


Pizza con Taccole, Raschera, Lardo

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – TACCOLE, RASCHERA, LARDO

Taccole, Raschera, Lardo - Soffio di Grano - Edizione Limitata - Maggio 2021

TACCOLE, RASCHERA, LARDO:

Fior di latte, Raschera D.O.P. (formaggio), Lardo ” IL BIANCO” stagionato in conca di marmo.

Disponibile per tutto il mese di maggio… da Soffio di Grano!

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Pizza con Pesto di Pistacchi, Burrata di bufala, Filetti di Tonno

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – PESTO DI PISTACCHI, BURRATA DI BUFALA, FILETTI DI TONNO

Pesto di pistacchi, burrata, filetti di tonno - Soffio di Grano - Edizione limitata - Maggio 2021

PESTO DI PISTACCHI, BURRATA DI BUFALA, FILETTI DI TONNO:

Olio Evo, Pesto di pistacchi “artigianale” (pistacchi, scorza di limone Bio, basilico, menta, prezzemolo, sale, olio evo), Burrata di bufala, Filetti di tonno,
(Tutto a freddo).

Disponibile per tutto il mese di maggio… da Soffio di Grano!

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Cavolo rosso

Soffio di Grano & Curiosità – Cavolo Rosso

Cavolo Rosso - Soffio di Grano & Curiosità - Maggio 2020

Cavolo Rosso

C’è chi lo chiama “Brassica oleracea”, chi “capitata f. rubra”, anche se con buona probabilità è decisamente più conosciuto con il nome di cavolo rosso (anche detto cavolo viola).

Come nel caso di molte altre verdure, la particolare colorazione è data dalla presenza di antociani, i famosi antiossidanti che donano agli ortaggi sfumature tendenti al viola.

Si tratta di una specie molto diffusa nel Nord Europa, nelle Americhe e in Cina. Richiede un terreno ben concimato, con un’umidità sufficiente alla sua vegetazione.
❄️ A differenza della cultivar bianca, questa varietà resiste meglio al freddo e non ha bisogno di essere convertita in crauti per garantirne la disponibilità nel periodo invernale.

➡️ CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Rispetto al cavolo verde, quello rosso ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A ed il doppio del ferro. Inoltre, è particolarmente ricco di vitamine A, C, e K.
Dotati di un effetto positivo anche sul metabolismo, i polifenoli contenuti aiutano a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue.

➡️ COLORAZIONE E PH

Questo ortaggio cambia colore a seconda del PH del terreno:
sui terreni acidi, le foglie del cavolo rosso crescono rosse o rosa o magenta, sui terreni neutri porpora, mentre in quelli alcalini diventano blu o gialle o verdastre. 

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