Gabriele Lodigiani

Gabriele ha lavorato per dieci anni in una pasticceria di Modena, affinando tecniche di lievitazione e selezionando farine artigianali. Oggi scrive di tradizioni culinarie regionali e intervista piccoli produttori emergenti. La sua passione sono i dolci della nonna e le storie delle famiglie che si tramandano ricette.