Pizza in edizione limitata – Dicembre 2023: Polenta taragna, Burro alla Salvia, Formaggio Pizzocherino, Salsiccia

PIZZA IN EDIZIONE LIMITATA – POLENTA TARAGNA, BURRO ALLA SALVIA, FORMAGGIO PIZZOCHERINO, SALSICCIA

Polenta taragna, burro alla salvia, formaggio pizzoccherino, salsiccia - edizione limitata - Dicembre 2023 - Soffio di Grano

POLENTA TARAGNA, BURRO ALLA SALVIA, FORMAGGIO PIZZOCHERINO, SALSICCIA:
Fior di latte, polenta taragna, formaggio pizzocherino, burro alla salvia, salsiccia.

Disponibile per tutto il mese di  Dicembre… da Soffio di Grano!

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
Dalmine


Pizza in edizione limitata – Luglio 2022: Crema di Cavolo Romanesco, Salame Speziato, formaggio Val Sabbia

PIZZA IN EDIZIONE LIMITATA – CREMA DI CAVOLO ROMANESCO, SALAME SPEZIATO,
FORMAGGIO VAL SABBIA – LUGLIO 2022

Crema di cavolo, salame speziate, formaggio val sabbia- Edizione Limitata - Soffio di Grano - Luglio 2022

CREMA DI CAVOLO ROMANESCO, SALAME SPEZIATO,
FORMAGGIO VAL SABBIA:

Crema di cavolo romanesco
(fatta da noi: cavolo romanesco bollito, olio evo, sale),
fior di latte, salame speziato in cottura, formaggio val sabbia.

Disponibile per tutto il mese di Luglio… da Soffio di Grano!

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
Dalmine


Pizza con Polenta, Cicoria, Formaggio Latteria Pizzocherina – Dicembre 2021

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA DICEMBRE – POLENTA, CICORIA, FORMAGGIO LATTERIA PIZZOCHERINA, GRANA PADANO

Polenta, cicoria e formaggio - Soffio di Grano - Edizione Limitata - Dicembre 2021

POLENTA, CICORIA, FORMAGGIO LATTERIA PIZZOCHERINA, GRANA PADANO:

Fior di latte, polenta al mais rostrato rosso di rovetta,
cicoria, formaggio latteria pizzocherina,
grana padano 24mesi.

Disponibile per tutto il mese di Dicembre… da Soffio di Grano!

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
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Pizza con Erbette, Cavallina Ubriaca (Formaggio), Nocciole

PIZZE IN EDIZIONE LIMITATA – ERBETTE, CAVALLINA UBRIACA (FORMAGGIO), NOCCIOLE

Erbette, nocciole, cavallina ubriaca - Soffio di Grano - Edizione Limitata - Marzo 2021

ERBETTE, CAVALLINA UBRIACA (FORMAGGIO), NOCCIOLE:

Fior di latte, erbette nostrane città alta, cavallina ubriaca (formaggio al vino rosso), nocciole.

Disponibile per tutto il mese di marzo… da Soffio di Grano!

Pizzeria Soffio di Grano – Pizzeria di qualità da asporto e a domicilio – Via Levate, 35
Dalmine


Primo Sale

Soffio di Grano & Curiosità – Primo Sale

Primosale - Soffio di Grano & Curiosità - Luglio 2020

Primo Sale

Fresco e gustoso, dal sapore dolce le cui note delicate ricordano quelle del latte fresco.
Il Primo Sale è un formaggio fresco tipico dell’Italia meridionale, le cui origini risalgono al 1759, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

➡️ Si tratta di un formaggio a base di latte intero, di vacca o di pecora (talvolta misto); più raramente di capra.

➡️ La sua lavorazione è essenziale: il latte intero viene fatto cagliare, compresso nelle forme tonde (o anche rettangolari) a volte aggiungendovi pepe, erbe aromatiche, peperoncino, agrumi o altre spezie, e lasciato rassodare, per poi subire la prima e unica salatura a mano (o in salamoia).

➡️ I formaggi Primo Sale si presentano a pasta bianca, cremosa e certe volte spalmabile. Hanno un aroma tenue che ricorda il latte o la cagliata. Il sapore è tipicamente fresco, acidulo, talvolta con una lieve punta ircina (sapore tipico del latte caprino).

➡️ Dal basso apporto calorico a fronte di un ottimo apporto di calcio, il Primo Sale è un formaggio fresco e gustoso ma leggero, non essendo stagionato. Si presta dunque benissimo per accompagnare piatti freschi, farciture di torte salate, insalate e verdure, oltre che per condire primi piatti.

➡️ È un classico formaggio da compagnia, che si abbina a vini leggeri bianchi e anche rosati, serviti sempre freschi. Ma può anche essere utilizzato in cucina per dare consistenza alle pietanze.

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